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Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada
Aprende a preparar esta receta de Chupitos de crema de queso con brochetas de panceta ibérica caramelizada, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite De OlivaA gusto
- Azúcar morenoA gusto
- Sal y PimientaAl gusto
- Panceta ibérica cortada gruesa200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pinchos de brochetaCantidad necesaria
- Queso Idiazabal150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Leche1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos la panceta en tacos gordos, pinchamos tres o cuatro trozos en la parte final de los pinchos y la marcamos bien en la sartén. Caramelizamos con un poco de azúcar moreno.
- Calentamos la leche en un cazo y añadimos el queso recién rallado. Dejamos que se funda bien a fuego medio y ponemos a punto de sal y pimienta.
- Servimos la crema de queso en vasos de chupito y metemos dentro las brochetas caramelizadas.