Rollos de pan francés
20 min
Chulibuul
Aprende a preparar esta receta de Chulibuul, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Semillas De Calabaza 200 grs
- Caldo de verduras
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Epazote c/n
- Apio 2 Ramas
- Ajo 1 Diente
- Cebolla 1 Unidad
- Chayote 1 Unidad
- Chulibuul
- Ejotes 1/2 Kilo
- Elote 1 Unidad
- Caldo de verduras 1 Litro
- Sal c/n
- Salsa de chile habanero
- Sal c/n
- Manteca De Cerdo 1 cda
- Jitomates Saladet o Tomate perita 2 Unidades
- Caldo de pollo c/n
- Cebolla 1/4 unidad
- Chiles habaneros 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldo
- Saltear en aceite el apio, la zanahoria, el ajo, el chayote y la cebolla.
- Colocar agua caliente, aromatizar con epazote y hervir durante 30 minutos.
- Retirar las verduras y reservar el caldo.
- Chulibuul
- En una olla, hervir los ejotes en el caldo caliente de verduras.
- Licuar el elote desgranado con el caldo de pollo, colar y agregar a la olla.
- Sazonar con sal y cocinar durante 10 minutos.
- Semillas
- Tostar las pepitas de calabaza en una sartén.
- Moler las pepitas tostadas con sal.
- Salsa
- Dorar en manteca el ajo, el chile habanero, el jitomate y la cebolla.
- Licuar con el caldo y sazonar con sal.
- Armado
- Servir el chulibuul caliente en tazones hondos, acompañar con la salsa y las pepitas de calabaza molidas.
Advertisement
