120 Min
Choco Pecan Pie
Aprende a preparar esta receta de Choco Pecan Pie, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Cacao Amargo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal2 pizcas
- Ralladura de 1 limón
- Yema de huevo3 Unidades
- Harina 0000250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Relleno
- Azúcar Negra150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Whisky2 cdas.
- Huevos4 Unidades
- Harina30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Chocolate con leche100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jarabe de arce300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nueces pecan150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal2 pizcas
- Mantequilla fundida120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26
Preparación de la Receta
- En la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada junto con el azúcar. Trabajar con lira hasta blanquear.
- Incorporar la sal, la ralladura de limón y continuar batiendo a blanco. Luego añadir las yemas, la harina y el cacao tamizados. Batir hasta integrar la preparación.
- Retirar la masa de la batidora. Llevar al frío envuelta en un papel mantequilla y aplastada con las manos.
- Una vez reposada -90 minutos-, estirar y fonzar un molde cuadrado. Reservar.
- Para el relleno, mezclar en un tazón los huevos, la sal y la azúcar negra. Añadir la harina, el whisky y seguir mezclando con un batidor de alambre.
- Agregar el jarabe de arce y revolver. Luego adicionar la mantequilla fundida y las nueces pecan en mitades.
- Por último, incorporar el chocolate con leche en monedas o rallado.
- Colocar el relleno sobre la masa fonzada en el molde. Hornear a 175 °C por 40 minutos.
- Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.
- Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.