30 Min
Chipá y budín de choclo
Aprende a preparar esta receta de Chipá y budín de choclo, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Budines de choclo
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Cheddar60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Harina de Maíz150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- Choclo cocido300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Harina Leudante200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chipá
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Gruyere150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harina de Maíz500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Huevos2 Unidades
- Queso Mar del Plata100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Jugo de Limón1/2 Unidad
- Queso Parmesano50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Chipá
- En una olla coloque a calentar la leche.
- Agregue el jugo de limón para cortar.
- Incorpore la manteca a la leche aún caliente y mezcle hasta fundir.
- Una vez tibia añada los huevos y mezcle.
- Ralle los quesos.
- En un bowl mezcle la harina de mandioca, sal, polvo de hornear y los quesos rallados.
- Vierta la mezcla de leche y huevos sobre los ingredientes del bowl y forme una masa uniforme y algo quebradiza.
- Arme pequeñas bolitas y coloque en una placa para horno previamente enmantecada.
- Lleve a horno precalentado a 200°c durante 15 minutos aproximadamente.
- Budines de choclo
- Ralle el queso cheddar.
- Derrita la manteca.
- En un bowl mezcle las harinas con el queso cheddar rallado, y los granos de maíz.
- En otro bowl bata los huevos, junto con la leche y sal.
- Añada la manteca derretida y mezcle ambas preparaciones.
- Coloque esta mezcla en moldes individuales.
- Llene a ¾ de su capacidad y lleve al horno precalentado a 210° C durante 20 minutos.
- Presentación
- Sirva los chipás junto con los budines de choclo.