Chipá y budín de choclo

Preparación de la Receta

• Chipá
• En una olla coloque a calentar la leche.
• Agregue el jugo de limón para cortar.
• Incorpore la manteca a la leche aún caliente y mezcle hasta fundir.
• Una vez tibia añada los huevos y mezcle.
• Ralle los quesos.
• En un bowl mezcle la harina de mandioca, sal, polvo de hornear y los quesos rallados.
• Vierta la mezcla de leche y huevos sobre los ingredientes del bowl y forme una masa uniforme y algo quebradiza.
• Arme pequeñas bolitas y coloque en una placa para horno previamente enmantecada.
• Lleve a horno precalentado a 200°c durante 15 minutos aproximadamente.

• Budines de choclo
• Ralle el queso cheddar.
• Derrita la manteca.
• En un bowl mezcle las harinas con el queso cheddar rallado, y los granos de maíz.
• En otro bowl bata los huevos, junto con la leche y sal.
• Añada la manteca derretida y mezcle ambas preparaciones.
• Coloque esta mezcla en moldes individuales.
• Llene a ¾ de su capacidad y lleve al horno precalentado a 210° C durante 20 minutos.

• Presentación
• Sirva los chipás junto con los budines de choclo.