30 Min
Chicken pie
Aprende a preparar esta receta de Chicken pie, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Buñuelos blancos
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Nuez MoscadaA gusto
- Yema1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca pomada70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan del día anterior120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Ralladura de naranja1/2 Unidad
- Buñuelos de salchichas
- Hígado y corazón del pollo
- Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salchicha fresca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Sal y PimientaA gusto
- Pollo
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Caldo De Ave200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Huevos duros4 Unidades
- HarinaCantidad necesaria
- Panceta ahumada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pollo1 Unidad
- Varios
- Masa de hojaldre300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - CibouletteA gusto
Preparación de la Receta
- Pollo
- Deshuese el pollo y corte la carne en cubos de 2 cm de lado.
- Salpimiente los cubos de pollo y pase ligeramente por harina.
- Corte la panceta en bastones.
- En una sartén caliente con manteca y aceite dore la panceta con el pollo.
- Agregue el caldo y deje cocinar durante 5 minutos más.
- Condimente con sal y pimienta.
- Buñuelos blancos
- Retire la corteza del pan, corte en cubos pequeños y disponga en un bowl.
- Agregue la manteca pomada, el perejil picado, la ralladura de limón, de naranja, la yema, nuez moscada, sal y pimienta.
- Mezcle hasta formar una pasta maleable y forme esferas pequeñas.
- Buñuelos de salchichas
- Pique finamente el hígado y el corazón del pollo.
- Retire la piel de la salchicha y desgrane la carne.
- En un bowl disponga el hígado, el corazón, la carne de salchicha, sal y pimienta.
- Mezcle bien y forme esferas pequeñas.
- En una sartén caliente con aceite y manteca dore las albóndigas de salchichas con las blancas.
- Armado y cocción final
- Estire las 3/4 partes de la masa y forre un molde para tarta de 24 cm de diámetro.
- Reserve el resto de masa para cubrir el pastel.
- Corte los huevos duros en cuartos.
- Dentro del molde disponga el pollo, los huevos y las albóndigas.
- Espolvoree con ciboultte picado, cubra con la masa reservada y pinte con huevo batido.
- Realice una chimenea en dos puntos de la masa y cocine en el horno caliente durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva directamente en el molde de cocción.