55 Min
Cheesecake Japonesa
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake Japonesa, de la mano de Andrea Dopico por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar140 grs
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Claras260 grs
Conversión
Kg. 0.26 Onza(s) 9.17 Libra(s) 0.57 - Fecula De Maiz20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina de reposteria60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Jugo de Limón14 Mililitros
- LECHE ENTERA100 miliitros
- Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Queso Crema250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal1 Pizca
- Yema120 grs
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200ºC sin ventilador.
- Engrasar un molde circular de unos 12 cm con mantequilla y cubrir con papel de horno.
- Batir al baño maría el queso crema.
- Añadir las yemas y batir.
- Añadir la mitad del azúcar y batir.
- Calentar la leche y la mantequilla en el microondas y añadir a la mezcla.
- Incorporar la sal, el zumo de limón y la ralladura de limón y cuando esté homogénea la mezcla retirar del baño maría.
- Incorporar la harina y la maicena y mezclar bien.
- Batir las claras y cuando estén espumosas añadir el resto del azúcar y montar hasta que estén a punto de nieve.
- Mezclar las claras poco a poco con la masa y verter en el molde.
- Hornear al baño maría a 200 ºC durante 18 minutos.
- Bajar la temperatura a 140 ºC y hornear 30 minutos más.
- Apagar el horno y dejar reposar 30 minutos.
- Abrir la puerta del horno y dejar reposar 30 minutos más.
- Servir.