Cheesecake Doble Chocolate

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno 120°.

• Relleno
• Batir el chocolate fundido con los huevos y las yemas.
• Agregar crema de leche, cacao, queso crema, y azúcar.
• Unir hasta integrar todo.

• Base
• Moler las galletitas y unir con mantequilla derretida.
• Estirar en la base de molde.
• Verter el relleno en la base y llevar al horno por 1 hora.
• Dejar unos minutos con el horno apagado antes de sacarlo.
• Sacar del horno hasta tomar temperatura ambiente y refrigerar en la heladera.

• Cobertura
• Hervir la crema, y luego verter sobre el chocolate picado para derretir.
• Dejar reposar unos minutos hasta fundirse.
• Integrar con una espátula hasta unificar. Agregar la mantequilla y dejar estabilizar.
• Cubrir el cheesecake y servir.