90 Min
Tarta de Champiñones y Queso Azul
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Champiñones y Queso Azul, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Crema100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos2 Unidades
- Flores comestibles100 Cantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Champignones150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Nuez Moscada1 Pizca
- Nuez pecan6 Unidades
- Queso ementhal rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Azul50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso Brie pequeño1 Unidad
- Cebolla picada3 Unidades
- BrotesCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para elaborar la masa ver aquí
- Para comenzar, salteamos con manteca y aceite de oliva en sartén cebolla picada y champignones fileteados. Condimentamos con sal y reservamos.
- Para el ligue mezclamos crema, leche y huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos.
- Estiramos la masa ya fría y fonzamos los moldes hasta los bordes. Recortamos los excedentes de masa, pinchamos con un tenedor y cocinamos a blanco con papel aluminio y algo de peso legumbres) por encima en cada molde.
- Luego, incorporamos a la mezcla de champignones queso azul desgranado y queso ementhal. Unimos bien todo y rellenamos las masas cocidas. Incorporamos el ligue y llevamos al horno a 150°.
- Terminamos agregando sobre cada tarta, flores comestibles, brotes, una nuez de pecán y una cuña de queso brie.