Ceviche de pescado y langostinos

Preparación de la Receta

• Corte el pescado en bastones.
• Lave la lechuga.
• Limpie los langostinos.
• Pele la cebolla y cisele.
• Corte el morrón en juliana.
• Corte el choclo en discos.
• Lave la batata y corte en rodajas.
• Retire las semillas del chile y corte brunoise.
• Corte el jengibre brunoise.
• Corte el cilantro en juliana.

• Armado
• Cocine el choclo y la batata al vapor.
• Coloque la cebolla en un bowl y agregue parte del jugo de limón. Deje reposar antes de servir.
• Mezcle en un bowl el pescado junto con los langostinos, el chile, el jengibre, el morrón, el ajo y el jugo de limón restante. Deje reposar 20 minutos antes de servir.
• Condimente con sal, pimienta y agregue el cilantro.

• Presentación
• Sirva en un plato. Decore con la lechuga.