30 Min
Cazuela de pescados y mariscos
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de pescados y mariscos, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mejillones12 Unidades
- Pulpo1 Unidad
- Filet de salmón150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de pescado500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Callos de vieiras250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ajo2 Dientes
- Filet de besugo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tomates2 Unidades
- Filet de merluza150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Calamaretti limpios12 Unidades
- Langostinos12 Unidades
- Pimentón de MurciaA gusto
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Cebolla Morada1 Unidades
- Azafrán en hebras0.5 g
- Vieiras12 Unidades
Preparación de la Receta
- Lave el pulpo bajo el agua corriente.
- En una cacerola con abundante agua en ebullición sumerja el pulpo durante 30 segundos, retire del agua y repita este proceso 2 veces más.
- Finalmente deje cocinar durante 25 minutos.
- Deje enfriar el pulpo en el agua durante 25 minutos, luego escurra bien y finalmente corte los tentáculos en rodajas.
- Pique la cebolla morada y el ajo.
- Corte los filetes de pescado en dados de 1 cm de lado y condimente con sal.
- Pele los langostinos, retire la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- Retire una valva de los mejillones y las vieiras.
- Pele los tomates, corte en cuartos y retire los tomates.
- Pique el perejil.
- En una cazuela de barro caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla con el ajo.
- Agregue el caldo de pescado extracto de tomate, el azafrán, el pimentón y lleve a hervor.
- Incorpore los langostinos, los calamaretti, las vieiras, los cubos de pescado, las rodajas de pulpa y en los bordes de la cazuela distribuya las vieiras, los mejillones y los cuartos de tomate.
- Deje cocinar durante 5 a 7 minutos y espolvoree con el perejil picado.
- Presentación
- Sirva en la cazuela de cocción.