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Cazuela de pescados y mariscos
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de pescados y mariscos, de la mano de Daniel Rincón por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salmón500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - SalA gusto
- Langostinos limpios6 Unidades
- Pimentón1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chipirones limpios6 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Azafrán en hebrasA gusto
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Merluza400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pele y corte los dientes de ajo en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo, retire y reserve.
- Corte el trozo de salmón y merluza en bocados.
- En una sartén con aceite de oliva caliente selle los pescados de ambos lados. Retire y reserve.
- En la misma sartén caliente donde sello los pescados coloque el pimentón y mezcle, luego incorpore la harina, mezcle nuevamente y agregue el vino blanco junto con el agua, una vez que rompa el hervor pase la salsa a una cazuela de barro.
- Armado
- Coloque primero en la cazuela los trozos de pescado con la piel hacia arriba, cocine unos minutos y agregue los chipirones junto con los langostinos, sazone con sal, azafrán y los dientes de ajo salteados y reservados. Una vez que rompa el hervor cocine durante 10 minutos más.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo unas porciones de pescado con langostinos y chipirones, salsee con la salsa de la cocción.