Cazuela de pescados y mariscos

Preparación de la Receta

• Pele y corte los dientes de ajo en juliana.
• En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo, retire y reserve.
• Corte el trozo de salmón y merluza en bocados.
• En una sartén con aceite de oliva caliente selle los pescados de ambos lados. Retire y reserve.
• En la misma sartén caliente donde sello los pescados coloque el pimentón y mezcle, luego incorpore la harina, mezcle nuevamente y agregue el vino blanco junto con el agua, una vez que rompa el hervor pase la salsa a una cazuela de barro.

• Armado
• Coloque primero en la cazuela los trozos de pescado con la piel hacia arriba, cocine unos minutos y agregue los chipirones junto con los langostinos, sazone con sal, azafrán y los dientes de ajo salteados y reservados. Una vez que rompa el hervor cocine durante 10 minutos más.

• Presentación
• Sirva en un plato hondo unas porciones de pescado con langostinos y chipirones, salsee con la salsa de la cocción.