Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Cazuela de almejas en salsa verde
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de almejas en salsa verde , por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Harina 1 cda.
- Ajo 2 Dientes
- Vino blanco 2 cdas.
- Perejil picado A gusto
- Almejas 16 Unidades
- Caldo de pescado 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele los ajos y pique junto con el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva, coloque transparentar los ajos con parte del perejil picado.
- Transcurrido un minuto, agregue una pizca de harina, rehogue unos momentos y luego desglase con el vino blanco, deje evaporar el alcohol y rápidamente agregue el caldo de pescado removiendo para que no se formen grumos.
- Incorpore las almejas y tape para dejar que se abran.
- Presentación
- Sirva espolvoreando con perejil pcado.
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