Encacahuatado de cerdo
Castacán y longaniza de Valladolid
Aprende a preparar esta receta de Castacán y longaniza de Valladolid por Eduardo Osuna en elGourmet
Ingredientes
- Castacán 600 g
- Longaniza de Valladolid 250 g
- Jitomate 2 Unidades
- Cebolla morada 1 Unidad
- Chile habanero 3 Unidades
- Jugo de naranja lima ½ Tazas
- Manteca de cerdo derretida 3 Cucharada
- Tortillas Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación
- Picar la cebolla morada, jitomate y chile en cubos pequeños.
- Mezclar todo en un tazón y añadir el jugo de lima, reservar.
- Fundir la manteca en una cacerola.
- Dorar la panza en la manteca hasta que sea un chicharrón.
- Escurrir y cortar en cubos.
- Cocinar la longaniza de Valladolid tostando en una sartén con el mínimo de aceite.
- Preparar con las tortillas los tacos de castacán y longaniza, acompañar con la salsa.
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