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Castacán y longaniza de Valladolid
Aprende a preparar esta receta de Castacán y longaniza de Valladolid, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Castacán600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Longaniza de Valladolid250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Jitomate 2 Unidades
- Cebolla Morada1 Unidad
- Chile habanero3 Unidades
- Jugo de naranja lima½ Tazas
- Manteca de cerdo derretida3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - TortillasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Picar la cebolla morada, jitomate y chile en cubos pequeños
- Mezclar todo en un tazón y añadir el jugo de lima, reservar.
- Fundir la manteca en una cacerola
- Dorar la panza en la manteca hasta que sea un chicharrón
- Escurrir y cortar en cubos.
- Cocinar la longaniza de Valladolid tostando en una sartén con el mínimo de aceite
- Preparar con las tortillas los tacos de castacán y longaniza, acompañar con la salsa.