Pionono de Cacao
Caseritos Integrales
Aprende a preparar esta receta de Caseritos Integrales, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 4 cdas
- Huevos 4 Unidades
- Harina 0000 250 grs
- Harina integral 150 grs
- Sal c/n
- Guarnición
- Sal y pimienta c/n
- Hojas de albahaca c/n
- Burrata 1 unidad
- Salsa
- Aceite c/n
- Ajo cortado en láminas 2 Unidades
- Grelos 1/2 Taza
- Tomate cherry 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En batidora amasar harina 0000, harina integral, huevos, aceite de oliva, sal hasta integrar los ingredientes.
- Retirar de la amasadora y formar un bollo con las manos y dejar reposar 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo estirar con palote y luego pasar por sobadora de pasta espolvoreando con harina haciendo la masa cada vez más fina.
- En cada pasada hasta obtener el grosor deseado.
- Emparejar las láminas de pasta y cortar los fídeos según el ancho deseado.
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.
- Salsa
- En sartén saltear con aceite de oliva láminas de ajo, grelos y tomates cherry por unos minutos sin que se queme el ajo.
- Agregar la pasta a la sartén con la salsa, condimentar con sal, pimienta y servir en fuente.
- Terminar con burrata cortara y condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva y hojas de albahaca.
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