90 Min
Caseritos Integrales
Aprende a preparar esta receta de Caseritos Integrales, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Huevos4 Unidades
- Harina 0000250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Harina integral150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salc/n
- Guarnición
- Burrata1 unidad
- Hojas de Albahacac/n
- Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Aceitec/n
- Ajo cortado en láminas2 Unidades
- Grelos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomate Cherry1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- En batidora amasar harina 0000, harina integral, huevos, aceite de oliva, sal hasta integrar los ingredientes.
- Retirar de la amasadora y formar un bollo con las manos y dejar reposar 40 minutos.
- Transcurrido el tiempo estirar con palote y luego pasar por sobadora de pasta espolvoreando con harina haciendo la masa cada vez más fina.
- En cada pasada hasta obtener el grosor deseado.
- Emparejar las láminas de pasta y cortar los fídeos según el ancho deseado.
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.
- Salsa
- En sartén saltear con aceite de oliva láminas de ajo, grelos y tomates cherry por unos minutos sin que se queme el ajo.
- Agregar la pasta a la sartén con la salsa, condimentar con sal, pimienta y servir en fuente.
- Terminar con burrata cortara y condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva y hojas de albahaca.