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Carrilladas de Cerdo al Vino
Aprende a preparar esta receta de Carrilladas de Cerdo al Vino, de la mano de por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Puerro1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Caldo de carne500 Ml
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Carrilladas de cerdo8 Unidades
- Vino Tinto100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias3 Unidades
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Salpimentar las carrilladas
- En una olla con aceite a fuego fuerte, sellar la carne
- Una vez dorada, retirar y reservar.
- Cortar en trozos la cebolla, el puerro y las zanahorias
- Pochar en el mismo aceite de las carrilladas.
- Una vez que las verduras se ablanden y estén bien pochadas, incorporar las carrilladas.
- Rehogar la carne junto con las verduras y luego verter el vino tinto
- Dejar cocer 5 minutos aproximadamente, hasta que el alcohol se haya evaporado.
- A continuación, añadir el caldo
- Cocer durante una hora con la olla tapada y a fuego lento.
- Retirar del fuego y servir.
- Al comprar las zanahorias, procura que tengan un color naranja vivo y que todavía conserven hojas de color verde para asegurarte de que estén frescas
- Deben ser de tamaño mediano y estrecharse hacia final
- Las zanahorias gruesas son más duras y son más difícil de cocinar.
- Prepara caldo de carne casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- Si el caldo no te alcanza para cubrir las carrilladas, puedes compensar echando un poquito de agua.