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Carpaccio como el Pintor
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio como el Pintor, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Crema agriac/n
- Limonc/n
- Mayonesac/n
- Mostazac/n
- Pimienta Negrac/n
- Sal en escamasc/n
- Solomillo de ternerac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Cortar en rodajas finas el carpaccio con un cuchillo bien afilado y sin mover hacia delante y hacia atrás, solo bajando el cuchillo y así no se romperán las lonchas.
- Aligerar con un poco de agua las tres salsas para que a la hora de salpicar la carne sea más dinámico.
- Emplatar, salpicar, pimentar y terminar con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y unas escamas de sal.