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Carne Estofada con Papas Verdes
Aprende a preparar esta receta de Carne Estofada con Papas Verdes, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Hojas de Laurel2 Unidades
- Aceite Neutroc/n
- Canela1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla picada400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Harina3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimentón1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Puerro picado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Roast beef cortado en cubos grandes2 kg
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Sal y Pimientac/n
- Tomates pelados triturados1/2 kg
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Papas verdes
- Ají molido1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de verdurasc/n
- Espinacas cocidas y procesadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su jugo1/2 unidad
- Orégano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papa cortada en cubo1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagre2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Pasar los cubos de carne por harina.
- Condimentar con sal, pimienta y sellar en sartén caliente con aceite por todos sus lados.
- Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén con aceite rehogar cebolla y puerro.
- Condimentar con sal, pimienta y agregar la carne sellada.
- Añadir vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Agregar laurel, tomate triturado, pimentón y canela.
- Tapar y dejar cocinar a fuego suave por 2 horas
- Papas
- Colocar los cubos de papas en una asadera.
- Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva, orégano, ají molido y cubrir con caldo hasta la mitad.
- Llevar a horno a 180 °C por 60 minutos.
- Retirar del horno y agregar espinacas procesadas.
- Mezclar bien con las papas .
- Armado
- Servir el estofado con sus jugos y acompañar con las papas verdes.