Coulibiac
3 h
Carbonada de Cordero
Aprende a preparar esta receta de Carbonada de Cordero, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
6
- Batatas 2 Unidades
- Cebollas 2 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Agua 500 c.c.
- Aji molido c/n
- Comino c/n
- Dientes de ajo 4 Unidades
- Tomates 2 Unidades
- Morrón rojo 1/2 unidad
- Zanahorias 2 Unidades
- Orégano seco c/n
- Orejones de durazno 100 Gramos
- Paleta de cordero deshuesada 1.5 Kilo
- Pimentón dulce c/n
- Pimienta c/n
- Queso feta 200 Gramos
- Sal c/n
- Choclos 2 Unidades
- Zapallo 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Retirarle al zapallo una tapa con un cuchillo afilado y retirarle las semillas.
- Condimentar con sal, aceite de oliva y cocinar en horno a 180° C por 30 minutos. Debe estar tierno pero firme.
- Cortar en cubos la paleta, dorar en el aceite de oliva bien caliente hasta que tome algo de coloración.
- Poner la cebolla y el pimiento picados y cocinar por 10 minutos.
- Agregar el ajo picado y luego el tomate picado.
- Cocinar todo 30 minutos.
- Condimentar con ají molido, orégano, pimentón, comino, sal, pimienta.
- Cortar el choclo en rodajas 3 centímetros y agregar a la cocción junto con los orejones y las batatas.
- Cubrir con agua y cocinar hasta que el cordero este tierno.
- Servir dentro del zapallo asado, terminar con queso feta desgranado.
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