Cangrejos de Marruecos

Preparación de la Receta

• Picar los dientes de ajo, la cebolla morada, ½ chile verde y 3 rodajas de 1 limón encurtido.
• En un Tajín (recipiente de barro), calentar el aceite y añadir todos los ingredientes picados.
• Hidratar en agua las hebras de azafrán e incorporarlas al Tajín.
• Agregar los cangrejos y cocinar con la tapa puesta durante 10 minutos.
• Servir y rallar el limón encurtido por encima.
• Echar unas hojitas de perejil por arriba y regar con el jugo de limón.