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Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul
Aprende a preparar esta receta de Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Brandyc/n
- Carne picada600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Castañas100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cebolla caramelizada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Láminas de canelones12 Unidades
- Mantequilla20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Mozarella100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino Tinto400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Nata 35%200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Azul200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y Pimientac/n
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cocer la masa para los canelones y reservar.
- Poner en remojo los anacardos o castañas con agua.
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
- Dorar el puerro y la zanahoria cortados en brunoise y agregar la carne picada.
- Añadir la harina y cocinar unos minutos.
- Desglasar con el brandy, esperar que el alcohol evapore y echar dentro el vino, los anacardos o castañas y el tomillo.
- Dejar que se cocine a fuego bajito durante unos 15 minutos.
- A último momento, agregar la cebolla caramelizada y mezclar bien.
- Extender la masa en nuestra superficie de trabajo y sobre ella hacer choricitos con el relleno.
- Cerrar y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
- Por encima poner la nata junto con la mozarella y trocitos de queso azul.
- Añadir los anacardos o castañas previamente escurridos y llevar al horno hasta que gratinen los quesos.