Ensalada de manzana
25 min
Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul
Aprende a preparar esta receta de Canelones de Ternera, Cebolla y Queso Azul, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Brandy c/n
- Carne picada 600 grs
- Castañas 100 grs
- Cebolla caramelizada 200 grs
- Harina 20 grs
- Láminas de canelones 12 Unidades
- Mantequilla 20 grs
- Mozarella 100 grs
- Vino tinto 400 cc
- Nata 35% 200 cc
- Queso Azul 200 grs
- Sal y pimienta c/n
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Tomillo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocer la masa para los canelones y reservar.
- Poner en remojo los anacardos o castañas con agua.
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva y la mantequilla.
- Dorar el puerro y la zanahoria cortados en brunoise y agregar la carne picada.
- Añadir la harina y cocinar unos minutos.
- Desglasar con el brandy, esperar que el alcohol evapore y echar dentro el vino, los anacardos o castañas y el tomillo.
- Dejar que se cocine a fuego bajito durante unos 15 minutos.
- A último momento, agregar la cebolla caramelizada y mezclar bien.
- Extender la masa en nuestra superficie de trabajo y sobre ella hacer choricitos con el relleno.
- Cerrar y colocar sobre una bandeja de horno engrasada.
- Por encima poner la nata junto con la mozarella y trocitos de queso azul.
- Añadir los anacardos o castañas previamente escurridos y llevar al horno hasta que gratinen los quesos.
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