Calentao Paisa
Buñuelos de Camarón y Maíz
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos de Camarón y Maíz, por Federico Trujillo en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Aceite para freir c/n
- Bicarbonato De Sodio 2 cdas
- Camarones picados 100 Gramos
- Fécula de maíz 2 cdas
- Maíces 2 Unidades
- Cebolla larga 1 Unidad
- Panela rallada 2 cdas
- Queso campesinos rallado 200 Gramos
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Desgranar el maíz y moler los granos con el molino. Escurrir y dejar decantar el líquido.
- En un bol, mezclar el queso campesino rallado con el maíz molido escurrido -igual cantidad de ambos ingrediente-, cebolla larga picada, huevo, bicarbonato de sodio, panela rallada y sal.
- Incorporar el camarón picado, fécula de maíz, integrar todos los ingredientes y con la ayuda de 2 cucharas darle forma de quenelle a los buñuelos y freírlos en aceite caliente hasta dorar.
- Servir en plato con hojas de plátano en la base.
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