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Budín Salado

Budín Salado

Name: Budín Salado
Ingredients: Aceite de oliva c/n; Aceite de girasol 150 Gramos; Ajo picado 1 Diente; Azúcar integral 50 Gramos; Cebolla picada 100 Gramos; Harina integral 150 Gramos; Huevos 150 Gramos; Kale 20 Gramos; Polvo de hornear 15 Gramos; puerro picado 100 Gramos; Tomates peritas 4 Unidades; Queso Pategrás en cubos 150 Gramos; Sal 15 Gramos; Sal y pimienta c/n; Semillas de zapallo 50 Gramos; Zuchini asado 150 Gramos; radiccio c/n; Kale c/n; Lechuga criolla c/n; lechuga morada c/n; endivias c/n; Espinaca c/n; Tomillo 2 Ramas; Aceto balsámico 25 c.c.; Aceite de oliva 75 c.c.; Miel 2 cdas; Sal y pimienta c/n; Semillas De Sésamo 2 cditas.

Aprende a preparar esta receta de Budín Salado, por Mauro Massimino en elgourmet

Aceite de oliva c/n
Aceite de girasol 150 Gramos
Ajo picado 1 Diente
Azúcar integral 50 Gramos
Cebolla picada 100 Gramos
Harina integral 150 Gramos
Huevos 150 Gramos
Kale 20 Gramos
Polvo de hornear 15 Gramos
Puerro picado 100 Gramos
Tomates peritas 4 Unidades
Queso Pategrás en cubos 150 Gramos
Sal 15 Gramos
Sal y pimienta c/n
Semillas de zapallo 50 Gramos
Zuchini asado 150 Gramos

Ensalada de hojas
Radiccio c/n
Kale c/n
Lechuga criolla c/n
Lechuga morada c/n
Endivias c/n
Espinaca c/n

Vinagreta
Tomillo 2 Ramas
Aceto balsámico 25 c.c.
Aceite de oliva 75 c.c.
Miel 2 cdas
Sal y pimienta c/n
Semillas De Sésamo 2 cditas.

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, puerro, ajo, condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que los vegetales estén tiernos.
Reservar.
En otra sartén con aceite de oliva dorar bien los tomates peritas en mitades por ambos lados.
En un bowl mezclar aceite y azúcar hasta disolver.
Agregar huevos de a uno revolviendo con batidor.
Añadir harina, sal, polvo de hornear (tamizado) y mezclar hasta unir.
Hacer un puré rústico con los zucchinis asados (piel incluida) y sumarlos a la preparación junto a los vegetales rehogados.
Incorporar semillas de zapallo, queso pategrás en cubos, hojas de kale cortadas a mano, 5 mitades de tomates grillados picados y mezclar hasta integrar.
Llevar la preparación a budinera con papel manteca aceitado llenando ¾ del volumen.
Colocar encima las 3 mitades de tomates grillados y semillas de zapallo.
Cocinar en horno a 170° C por 25 minutos. .

Vinagreta
En un bowl mezclar aceto balsámico, sal, pimienta, miel e ir agregando aceite de oliva hasta emulsionar.
Añadir tomillo y semillas de sésamo