Causita peruana
Budín de pan y torrejas
Aprende a preparar esta receta de Budín de pan y torrejas , por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Budín de pan
- Vainilla 1 Chaucha
- Miga de pan brioche 3 Tazas
- Huevos 4 Unidades
- Manteca 3 cdas.
- Pasas de uva 3 cdas.
- Whisky 1/2 Taza
- Azúcar 3/4 Taza
- Canela en polvo 1 cda.
- Crema 1 Taza
- Nueces 3 cdas.
- Torrejas
- Crema 1 Taza
- Leche 1 Taza
- Azúcar 1/2 Taza
- Pan 6 Rodajas
- Manteca 2 cdas.
- Huevos 4 Unidades
- Extracto de vainilla 1 cda
- Canela 1 cda.
- Duraznos 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Budín de pan
- En una cacerola calentar la crema, manteca, whisky, azúcar, chaucha de vainilla, canela molida y las pasas de uva.
- Retirar la costra al pan y cortarlo en cubos. Remojar la miga en la leche, agregar las nueces y los huevos.
- Mezclar, coloca la preparación en un molde revestido con caramelo y cocinar a baño Maria en horno a 180ºc por espacio de 30 minutos.
- Torrejas
- Batir los huevos, añadir la leche, la crema y el extracto.
- Embeber el pan cortado en rodajas.
- Cocinar en una sartén con manteca de ambos lados
- Espolvorear con azúcar y canela
- Servir con duraznos caramelizados
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