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Budín de pan
Aprende a preparar esta receta de Budín de pan, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Budín de pan
- Leche800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Ralladura de limón1 Unidad
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Azucar300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos5 Unidades
- Miga de pan5 Taza
Conversión
CC/Ml. 750 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Chocolate negro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Guarnición
- Miel2 cdas.
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Frutas de EstaciónCantidad necesaria
- Praliné de almendrasCantidad necesaria
- Naranja2 Unidades
Preparación de la Receta
- Budín de pan
- Corte el pan en cubos y remójelos en la leche.
- En un bowl mezcle 150 gramos de azúcar, huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Incorpore al pan remojado en leche y añada por último el chocolate.
- En una olla prepare un caramelo con el azúcar restante.
- En una budinera acaramelada o en flaneras individuales, coloque la preparación. Cocine en un horno medio a baño maría hasta coagular aproximadamente 40 minutos.
- Guarnición
- En un bowl mezcle la crema de leche a ¾ punto, incorpore el praliné y bata a punto chantilly.
- Corte las frutas a su elección en trozos pequeños.
- Exprima las naranjas y mezcle con la miel.
- Añada las frutas y deje macerar por unos minutos.
- Presentación
- Sirva el budín de pan en porciones y acompañe con las frutas y la crema chantilly con praliné.