Risotto de verdeo y bifes de cerdo con salsa agridulce
Budín de pan
Aprende a preparar esta receta de Budín de pan, por Martiniano Molina en elgourmet
Ingredientes
- Budín de pan
- Leche 800 cc
- Ralladura De Limón 1 Unidad
- Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
- Azúcar 300 grs.
- Huevos 5 Unidades
- Miga de pan 5 Taza
- Chocolate negro 100 g
- Guarnición
- Naranja 2 Unidades
- Crema de leche 200 cc
- Frutas de estación Cantidad necesaria
- Praliné de almendras Cantidad necesaria
- Miel 2 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Budín de pan
- Corte el pan en cubos y remójelos en la leche.
- En un bowl mezcle 150 gramos de azúcar, huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Incorpore al pan remojado en leche y añada por último el chocolate.
- En una olla prepare un caramelo con el azúcar restante.
- En una budinera acaramelada o en flaneras individuales, coloque la preparación. Cocine en un horno medio a baño maría hasta coagular aproximadamente 40 minutos.
- Guarnición
- En un bowl mezcle la crema de leche a ¾ punto, incorpore el praliné y bata a punto chantilly.
- Corte las frutas a su elección en trozos pequeños.
- Exprima las naranjas y mezcle con la miel.
- Añada las frutas y deje macerar por unos minutos.
- Presentación
- Sirva el budín de pan en porciones y acompañe con las frutas y la crema chantilly con praliné.
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