Budín de Orejones

Preparación de la Receta

• Remojar los orejones en agua tibia durante ½ hora.
• Colar, picar en cubitos y reservar los orejones y ¼ taza del líquido.
• Batir el huevo hasta que esté espumoso y agregar gradualmente el azúcar ; batir hasta punto letra.
• Agregar la manteca e incorporar con espátula de madera.
• Tamizar la harina con la pizca de sal y agregar al batido anterior alternando con el jugo de naranja y el líquido de los orejones.
• Finalmente agregar las nueces picadas.
• Volcar en un molde de budín enmantecado y enharinado y cocinar 50 minutos en horno precalentado a 180 °C.
• Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar sobre rejilla.