Tarta de Vainilla, Coco y Frutas
Budín de frambuesas y nueces pecan, y Torta de zanahoria y quínoa
Aprende a preparar esta receta de Budín de frambuesas y nueces pecan, y Torta de zanahoria y quínoa, por Pedro Lambertini en elgourmet
Ingredientes
- Cubierta
- Manteca 1/2 Taza
- Semillas de amapola 2 cdas.
- Chocolate blanco 200 grs.
- Jugo de ½ limón
- Harina integral 1 Taza
- Nueces de pecan 1/2 Taza
- Jarabe de arce (Syrup de mapple) 1/3 Taza
- Queso crema 300 grs.
- Ralladura de naranja 1 Unidad
- Para el budín de frambuesas y nueces de pecan
- Avena arrollada fina 2 cdas.
- Frambuesas 1 Taza
- Harina integral fina 3 Tazas
- Jarabe de arce (Syrup de mapple) 1 Taza
- Polvo Para Hornear 1 cdita.
- Leche 3/4 Taza
- Huevos 3 Unidad
- Sal 1 cdita.
- Bicarbonato De Sodio 1 cdita.
- Manteca 200 g
- Para la torta de zanahoria y quínoa
- Sal 1 cdita.
- Aceite de canola 3/4 Taza
- Azúcar rubio 1 Taza
- Azúcar órganico 1 Taza
- Extracto de vainilla 1 cda
- Zanahorias ralladas 2 Tazas
- Manzanas rojas con piel 2 Unidades
- Huevos 6 Unidades
- Pasas de uva 1/2 Taza
- Harina de quinoa 2 Tazas
- Nueces picadas 1/2 Taza
- Bicarbonato De Sodio 2 cdas.
- Coco rallado 1/2 Taza
- Fécula De Mandioca 2 Tazas
- Canela 2 cdas.
- Ralladura de naranja 1 Unidad
- Ciruelas 1/2 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el budín de franbuesas y nueces pecan
- Colocar en la batidora la manteca, el jarabe de arce y los huevos.
- En un bowl mezclar los secos : harina integral, avena, sal, bicarbonato y polvo de hornear.
- Integrar de a poco los secos en la mezcla de la batidora y agregar la leche.
- Por ultimo incorporar las frambuesas.
- Colocar en un molde para budín en mantecado y enharinado
- Cubierta
- Para la cubierta mezclar todos los ingredientes.
- Formar un arenado y distribuir por encima del budín.
- Llevar a horno a 160° por 45 min.
- Para la torta de zanahorias y quínoa
- Poner en un bowl la harina de quínoa, la fécula, el bicarbonato, la sal, los azucares, el coco rallado y la canela.
- En otro bowl mezclar : los huevos, el aceite, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- Cortarlas manzanas en cubos, sumar al bowl.
- Agregar las zanahorias ralladas, las ciruelas cortadas y las nueces picadas.
- Integrar todo.
- Disponer en un molde y llevar a horno a 160° por 40 min.
- Para la cobertura
- Picar el chocolate y derretir a baño maria
- Mezclar el queso, la ralladura y el jugo de limón.
- Agregar el chocolate, trabajar con espátula de goma.
- Distribuir por encima de la torta, decorar con las semillas de amapola.
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