Tarta Sacher Austríaca
Budín de Coco y Mango
Aprende a preparar esta receta de Budín de Coco y Mango, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
8
- Para el gelée de mango
- Azúcar 30 grs.
- Agua 35 cc
- Gelatina sin sabor 7 g
- Jugo De Limón 1/2
- Pulpa de mango 200 g
- Para la masa
- Aceite de girasol 60 cc
- Leche de coco 180 cc
- Polvo de hornear 10 g
- Manteca 60 g
- Coco 180 g
- Azúcar 125 grs.
- Harina 235 g
- Huevo 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Comenzamos blanqueando la manteca con el azúcar en batidora.
- Por otra parte tamizamos la harina con el polvo de hornear para luego unir con el coco rallado.
- A la manteca y el azúcar agregarle los huevos y el aceite, ir incorporando los secos y la leche de coco.
- Hornear a 170 grados.
- Para el gelée de mango
- Hidratar la gelatina con el agua.
- Por otro lado integrar el azúcar con la pulpa de mango y el jugo de limón, agregar la gelatina y llevar a frío hasta que comience a coagular. Utilizar el gelée para rellenar el centro del budín.
- Para finalizar, cubrir el budín con coco tostado.
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