Budín de chocolate blanco y nougat

Preparación de la Receta

• Budín
• Pique el chocolate blanco y reserve.
• Retire la corteza del bizcochuelo y procese la miga
• En una cacerola lleve la leche a hervor.
• Incorpore el chocolate, mezcle hasta que se derrita y retire del fuego.
• Agregue la miga de bizcocho y mezcle bien.
• En una batidor eléctrica bata las claras a punto nieve y reserve.
• En un bowl bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
• Incorpore las yemas una a una hasta formar una pasta homogénea.
• Integre la mezcla de leche y chocolate poco a poco y mezcle bien.
• Añada las claras batidas en tres veces mezclando con movimientos envolventes.
• Corte el nougat en cubos pequeños y agregue a la mezcla anterior.
• Distribuya en moldes pequeños o tazas para café previamente enmantecadas hasta cubrir las 3/4 partes.
• Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

• Frutas rojas
• En una cacerola disponga el azúcar, el vino, la ralladura de limón, el jugo de limón y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
• En un bowl disponga las frutas rojas y bañe con el almíbar de vino.
• Cubra con un film y deje macerar en la heladera.

• Presentación
• En el centro de un plato desmolde un budín, alrededor sirva las frutas rojas y decore con una frutillas fresca y figuras de chocolate.