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Brownies y trufas de chocolate
Aprende a preparar esta receta de Brownies y trufas de chocolate, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Brownies
- Manteca250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Chocolate amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos4 Unidades
- Harina1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caramelo
- Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Trufas
- Chocolate cobertura200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - CacaoCantidad necesaria
- Chocolate picado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Brownies
- En un bowl derrita el chocolate junto con la manteca a baño maría.
- Coloque los huevos y el azúcar en un bowl, mezcle bien.
- Incorpore la mezcla de los huevos junto con el chocolate derretido, mezcle.
- Añada por ultimo el harina de a poco y mezcle en forma envolvente.
- Enmanteque y enharine un molde para horno.
- Vierta la preparación sobre el molde y cocine en horno a 190ºC durante 15 minutos aproximadamente.
- Trufas
- En una olla caliente la crema de leche hasta que rompa el hervor.
- Luego vierta la crema sobre el chocolate y mezcle hasta disolver.
- Coloque en una fuente, deje enfriar y lleve a la heladera hasta que quede sólido.
- Retire y con la ayuda de dos cucharitas forme bolitas. Pase por cacao en polvo, cobertura de chocolate fundida o azúcar impalpable, colóquelas en un recipiente y lleve a la heladera.
- Caramelo
- Humedezca una olla y coloque el azúcar, cocine a fuego medio.
- Vierta la crema de leche una vez que el azúcar se haya fundido completamente, baje el fuego y deje cocinar hasta que el azúcar se derrita nuevamente.
- Presentación
- Corte el Brownies en pequeños cuadraditos y sirva en una fuente.
- Coloque las trufas en otro recipiente y acompañe ambas cosas con la salsa de caramelo.