Besugo al romero
Brodetto – Caldo de almejas y langostinos
Aprende a preparar esta receta de Brodetto - Caldo de almejas y langostinos, por Donato De Santis en elGourmet
Ingredientes
- Brodetto
- Vino blanco 250 cc
- Ajo 2 Dientes
- Fondo de crustáceos 500 cc
- Almejas 16 Unidades
- Langostinos 16 Unidades
- Aceite de oliva 50 cc
- Perejil 1 cda.
- Guarnición
- Orégano A gusto
- Pan de campo 4 Rodajas
- Aceite de oliva 30 cc
- Sal A gusto
- Huevos mollet florentina
- Espinaca 200 g
- Varios
- Perejil picado A gusto
- Aceite de oliva 200
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Brodetto
- Caliente una sartén, fuera del fuego agregue el aceite de oliva, el ajo y las almejas.
- Vuelva al fuego y agregue el vino blanco, tape para que se abran las almejas.
- Deseche las que no abrieron.
- Agregue los tomates, el fondo de crustáceos y los langostinos.
- Aromatice con el perejil picado.
- Guarnición
- Corte le pan en rebanadas y tueste en sartén caliente con aceite de oliva
- Frote el ajo en toda la superficie.
- Vuelva a la sartén y rocíe con acetie de oliva, sal y orégano.
- Sirva el brodetto una fuente honda rocíe con perejil picado y aceite de oliva. Acompañe con las tostadas.
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