30 Min
Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco
Aprende a preparar esta receta de Brochette de pollo con salteado de bok choy y arroz blanco, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla de verdeo4 Unidades
- Salsa de soja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de girasol1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre3 cdas.
- Limon1 Unidad
- Sake30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pechugas de pollo2 Unidades
- Bebida sugerida
- Vino Viognier
- Guarnición
- Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Opcional
- Cebolla de verdeo
- Cilantro
- Salteado de bok choy
- Bok Choy4 Plantas
- Cebolla1 Unidad
- Semillas de sésamo blanco1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa de sojaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite de Sésamo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Semillas de sésamo negro1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite de girasol2 cdas.
- Jengibre1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de la pechuga y corte en trozos regulares.
- Pele el jengibre y ralle por la parte gruesa del rallador.
- Exprima el limón.
- Machaque la pimienta en el mortero.
- En un bowl mezcle el jengibre, el jugo de limón y la salsa de soja.
- Incorpore el pollo y deje marinar en la heladera durante 4 horas.
- Rescate el jugo de la marinada y mezcle con el sake y la pimienta
- Inserte 6 trozos de pollo en un palillo de brochette por porción.
- Acomode de costado una cebolla de verdeo por brochette.
- Pincele la carne de pollo con el jugo de la marinada durante la cocción.
- Rocíe la plancha caliente con aceite de girasol y cocine las brochettes.
- Guarnición
- Lave el arroz hasta que el agua se vea transparente.
- En una cacerola cocine el agua con el arroz.
- Tape y cocine durante 15 minutos.
- Salteado de bok choy
- Pique finamente el ajo.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pele y ralle el jengibre.
- Separe las hojas de 2 bok choy.
- En un wok caliente con aceite de girasol y aceite de sésamo saltee el ajo y la cebolla.
- Incorpore el bok choy y las hojas.
- Condimente con el jengibre rallado y la salsa de soja.
- Espolvoree con las semillas de sésamo y termine la cocción.
- Presentación
- En un plato sirva el salteado de bok choy en un costado y la brochette encima.
- Acompañe con el arroz blanco.
- Decore con hojas de cilantro y las hojas de la cebolla de verdeo picadas.