Brioche de Limón y Frambuesas

Name: Brioche de Limón y Frambuesas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: azúcar 50 Gramos; Huevos 3 Unidades; Harina 500 Gramos; Jugo De Limón 10 c.c.; Leche 50 c.c.; Levadura en polvo 25 Gramos; Mantequilla 200 Gramos; Ralladura De Limón 1 unidad; Sal 10 Gramos; Queso blanco c/n A gusto; Mermelada de frutos rojos c/n A gusto; Frambuesas c/n A gusto; Crumble c/n A gusto; Huevo c/n A gusto; Azúcar impalpable c/n A gusto; Leche c/n A gusto

Aprende a preparar esta receta de Brioche de Limón y Frambuesas, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Azúcar 50 Gramos
Huevos 3 Unidades
Harina 500 Gramos
Jugo De Limón 10 c.c.
Leche 50 c.c.
Levadura en polvo 25 Gramos
Mantequilla 200 Gramos
Ralladura De Limón 1 unidad
Sal 10 Gramos

Relleno
Queso blanco c/n A gusto
Mermelada de frutos rojos c/n A gusto

Terminado
Frambuesas c/n A gusto
Crumble c/n A gusto
Huevo c/n A gusto
Azúcar impalpable c/n A gusto
Leche c/n A gusto

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Mezclar harina, sal y azúcar con levadura.
Sumar la leche, los huevos, mantequilla, juego y ralladura de limón. Unir el bollo, dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Cortar bollos de 100 gramos aproximadamente llevando todas las puntas de la masa hacia adentro. Colocarlos dentro de las tarteras pequeñas. Dejar levar y pincelar con doradura. Colocar sobre cada bollo las frambuesas congeladas junto con el crumble. Llevar a horno precalentado a 170° durante 13 a 15 minutos.
Para rellenarlos mezclar en un bowl queso blanco con mermelada de frutos rojos. Rellenar una manga y realizar un agujero en cada brioche con la punta de un cuchillo. Meter la manga y rellenar prolijamente.