120 Min
Brioche de Limón y Frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Brioche de Limón y Frambuesas, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos3 Unidades
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Jugo de Limón10 c.c.
- Leche50 c.c.
- Levadura en polvo25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Mantequilla200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ralladura de limón1 unidad
- Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Relleno
- Mermelada de frutos rojosc/n A gusto
- Queso Blancoc/n A gusto
- Terminado
- Huevoc/n A gusto
- Azucar impalpablec/n A gusto
- Lechec/n A gusto
- Frambuesasc/n A gusto
- Crumblec/n A gusto
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, sal y azúcar con levadura.
- Sumar la leche, los huevos, mantequilla, juego y ralladura de limón. Unir el bollo, dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Cortar bollos de 100 gramos aproximadamente llevando todas las puntas de la masa hacia adentro. Colocarlos dentro de las tarteras pequeñas. Dejar levar y pincelar con doradura. Colocar sobre cada bollo las frambuesas congeladas junto con el crumble. Llevara a horno precalentado a 170° durante 13 a 15 minutos.
- Para rellenarlos mezclar en un bowl queso blanco con mermelada de frutos rojos. Rellenar una manga y realizar un agujero en cada brioche con la punta de un cuchillo. Meter la manga y rellenar prolijamente.