60 min

Borsch

Aprende a preparar esta receta de Borsch, por Diego Gera en elgourmet

Ingredientes

6
  • Brsch
  • Azúcar 3 Cucharadas
  • Caldo De Verduras C/N c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Eneldo 1 Puñado
  • Nabo 200 g
  • Hojas de laurel a gusto
  • Repollo blanco ¼ unidad
  • Sal y pimienta a gusto
  • Vinagre de vino 50 c.c.
  • Remolacha 5 Unidades
  • Zanahoria 1 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Rehogar en una olla con manteca y aceite hojas de repollo en juliana por 3 minutos.
  • Agregar cebollas en cubos, zanahorias picadas y cocinar 3 minutos.
  • Añadir nabos y remolachas en prolijos cubos, mezclar y cocinar por 2 minutos.
  • Incorporar azúcar, vinagre, hojas de laurel, sal, pimienta y dejar evaporar el líquido.
  • Cubrir con caldo caliente, agregar eneldo, perejil y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
  • Con la manga y un cuchillo pequeño cortar ñoquis y dejarlos caer sobre la sopa.
  • Cocinar 5 minutos, servir con un copo de crema de leche y decorar con eneldo y perejil.
  • Ñoquis
  • Sobre una olla con sal y agua espolvorear la sémola y cocinar unos minutos sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta espesar.
  • Dejar entibiar y llevar a una manga.
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3:30

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