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Borsch
60 min
Borsch
Aprende a preparar esta receta de Borsch, por Diego Gera en elgourmet
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Ingredientes
-
6
+
Brsch
Azúcar
3 Cucharadas
Caldo De Verduras C/N
c/n
Cebolla
1 unidad
Eneldo
1 Puñado
Nabo
200 g
Hojas de laurel
a gusto
Repollo blanco
¼ unidad
Sal y pimienta
a gusto
Vinagre de vino
50 c.c.
Remolacha
5 Unidades
Zanahoria
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Rehogar en una olla con
manteca
y aceite hojas de
repollo
en juliana por 3 minutos.
Agregar cebollas en cubos, zanahorias picadas y cocinar 3 minutos.
Añadir nabos y remolachas en prolijos cubos, mezclar y cocinar por 2 minutos.
Incorporar azúcar,
vinagre
, hojas de
laurel
, sal, pimienta y dejar evaporar el líquido.
Cubrir con caldo caliente, agregar
eneldo
,
perejil
y dejar cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Con la manga y un cuchillo pequeño cortar ñoquis y dejarlos caer sobre la
sopa
.
Cocinar 5 minutos, servir con un copo de
crema
de leche y decorar con
eneldo
y
perejil
.
Ñoquis
Sobre una olla con sal y agua espolvorear la
sémola
y cocinar unos minutos sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta espesar.
Dejar entibiar y llevar a una manga.
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