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Blueberry frozen pie
Aprende a preparar esta receta de Blueberry frozen pie, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Lajas crocantes
- Azúcar blanca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Glucosa1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Para el relleno
- Queso tipo americano300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pulpa de arándanos2 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar impalpable1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la base
- Avellanas tostadas y procesadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cookies de vainilla2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Manteca fundida1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la gelatina de arándanos
- Agua Caliente250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Gelatina sin sabor7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Jugo de arándanos250 Ml.
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25
Preparación de la Receta
- Para la base
- Mezclar en un bowl 2 tazas de cookies de vainilla molidas, 1 taza de avellanas tostadas procesadas y ½ taza de manteca fundida.
- Volcar la mezcla en una cintura cuadrada con papel manteca en la base. Presionar con un pisa puré para compactar la preparación. Llevar a heladera por dos horas como mínimo.
- Para el relleno
- Batir a mano 300g de queso tipo americano con poco menos de ½ taza de azúcar impalpable. Integrar e incorporar 2 y ½ tazas de pulpa de arándanos.
- Batir a medio punto 300g de crema con el resto del azúcar impalpable.
- Integrar la crema batida a la mezcla de queso, con movimientos envolventes.
- Volcar la preparación sobre la cintura que contiene la base ya fría.
- Llevar a freezer por 4 horas mínimo.
- Gelatina de arándanos
- Diluir 7g de gelatina en 250ml de agua caliente. Añadir 250 ml de jugo de arándanos previamente colado.
- Volcar la preparación en una cintura cuadrada forrada en papel film.
- Llevar a frío hasta que solidifique.
- Lajas crocantes
- Llevar a fuego 100g de azúcar blanca y 1 cda de glucosa hasta que se fundan los dos ingredientes, obteniendo una mezcla transparente.
- Retirar del fuego y volcar sobre una superficie lisa. Espolvorear granas por encima y dejar secar hasta que se desprenda.
- Armado
- Cortar el pie de arándanos en lingotes con la ayuda de un cuchillo humedecido en agua caliente.
- Cortar en cuadrados la gelatina de arándanos.
- Colocar un cuadrado de gelatina sobre cada lingote y decorar con copos de frosting de arándanos, las lajas crocantes y flores comestibles.