Solomillo Envuelto en Panceta
Asopado de Mariscos
Aprende a preparar esta receta de Asopado de Mariscos, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Abadejo 300 grs
- Aceitunas picadas 100 grs
- Achiote en polvo 1 cda
- Alcaparras c/n
- Almejas 300 grs
- Calamares en rodajas 300 grs
- Camarones 200 grs
- Cilantro c/n
- Agua 250 cc
- Plátano 2 Unidades
- Langostinos 200 grs
- Mejillones 300 grs
- Salsa de tomate 100 cc
- Sofrito 250 cc
- Vieiras 150 grs
- Arroz cocido 1 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con el agua caliente agregar sofrito licuado, salsa de tomate, alcaparras, aceitunas verdes en rodajas, cilantro picado, arroz blanco y dejar cocinar unos minutos.
- Añadir almejas, mejillones, calamares, tapar y cocinar hasta que abran los bivalvos.
- Incorporar vieyras, langostinos y abadejo cortado en trozos de 2 cm
- Dejar cocinar a fuego bajo, hasta cocinar los mariscos (aprox 5 minutos)
- Arañitas
- Rallar los plátanos y darle forma haciendo bolitas pero sin apretarlas.
- Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Armado
- Servir en sopera los mariscos con su caldo y arroz y acompañar con las arañitas crocantes.
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