Asadillo de Pimientos con Ventresca de Atún

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a 200 ºC.
• Lavar todos los pimientos, secarlos bien y untarlos con aceite de oliva y sal
• Disponer en una bandeja de horno junto con el ajo sin pelar y la cebolla pelada pero entera
• Cuando el horno esté bien caliente, colocar la bandeja y dejar cocinar unos 20 minutos de cada lado
• Mientas se hacen las verduras, cocer los huevos.
• Una vez que ya están asadas las verduras, retirar y pelar los pimientos
• Cortarlos en tiritas y colocarlos en una fuente para servir
• Picar la cebolla y añadirla a los pimientos
• Luego mezclar la ventresca de atún con los pimientos.
• En un mortero, echar un poco de comino y machacarlos
• Añadir el diente de ajo y machacarlo también con aceite, un poco de vinagre y sal
• Emulsionar bien y agregar al picadillo de pimientos
• Cortar los huevos duros en cuartos y añadirlos al asadillo
• Por último, decorar con las aceitunas y servir.

• Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
• Utiliza un motero de un material no poroso, para que no absorba los aromas y sabores de los ingredientes
• La madera, por ejemplo, no es una buena opción por este motivo
• Los mejores morteros son los de piedra, sobre todo de granito, y también los de nuevos materiales como el polietileno.

• Para pelar los huevos duros más fácilmente
• Después de cocinarlos, colócalos en un tazón con hielo por unos minutos
• Luego podrás sacarles la cáscara sin dificultad.