Arroz y pollo crocante con vegetales en salsa de tomate

Preparación de la Receta

• Pollo
• Corte la pechuga en bastoncitos de 4cm de largo por 1cm de ancho.
• Coloque en un bowl el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, la cebolla de verdeo y el jengibre, mezcle y añade el pollo. Deje marinar durante 10 minutos.
• Pase luego los cubitos de pollo por la maicena y fría en abundante aceite bien caliente. Retire y escurra en papel absorbente.

• Salsa
• Ponga a calentar un wok con aceite de oliva.
• Saltee luego la cebolla hasta transparentar y sazone con sal y pimienta.
• Añada luego el puré de tomate y el azúcar. Deje reducir durante 10 minutos.

• Vegetales
• Corte el tomate en gajos, retire la piel y las pepitas. Corte luego en cubitos.
• Pele y pique la cebolla.
• Pele el zucchini dejando restos del mismo en la cáscara.
• Reserve el zucchini y corte la cáscara en juliana y luego en cubitos.
• En un wok con 4 cucharadas de aceite cocine el huevo solo unos segundos. Retire y reserve.
• En el mismo wok coloque nuevamente 4 cucharadas de aceite neutro y lleve a fuego. Una vez caliente saltee la cebolla junto con la cáscara del zucchini durante unos segundos añada luego el tomate y el arroz. Cocine hasta tostar el arroz levemente. Sazone con azúcar, sal y pimienta.

• Armado
• Una vez tostado el arroz agregue la salsa de tomate, el pollo y el huevo reservado.

• Presentación
• Sirva en un plato y coma caliente.