Arroz con pato, hongos y espinacas

Preparación de la Receta

• En primer lugar, calentar en el microondas el confit de pato durante un minuto.
• En una sartén con un poco de la grasa del pato, dorar el ajo fileteado con las setas salpimentadas. Rallar el tomate y añadirlo.
• Limpiar el pato, desechar la piel y desmenuzar la carne. Añadir a la sartén. Incorporar también las espinacas, pimentón, un chorrito de caldo y el azafrán. Salpimentar y dejar que reduzca.
• Mientras, cocinar el arroz. Incorporarlo a la sartén y mezclarlo bien, para que adquiera todos lo sabores. Añadir una cucharadita de manteca.
• Servir.