15 Min
Arroz con Alcachofas y Calamares
Aprende a preparar esta receta de Arroz con Alcachofas y Calamares, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Oliva150 miliitros
- Alcachofas1 Kilo
- Arroz bomba300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Calamares500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Fumet de pescado1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Hebras de azafrán8 Unidades
- Manojos de ajos tiernos2 Unidades
- Pimentón1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salc/n
- Tomate rallado3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- Limpiar las alcachofas y nos quedamos con el corazón.
- Cortar por la mitad.
- Limpiar los calamares y trocear.
- Poner a calentar el aceite en la paella, cuando esté caliente sofreír las alcachofas, los ajos tiernos y reservar.
- Sofreír los calamares durante unos minutos.
- Cuando los calamares hayan cogido un poco de color, agregar las alcachofas y los ajos tiernos que habíamos reservado.
- Añadir una pizca de sal.
- Agregar el tomate y sofreír unos minutos.
- Cuando el tomate tenga una tonalidad oscura, agregar la cucharadita de pimentón.
- Bajar el fuego y remover.
- Seguidamente echar el arroz y sofreír un par de minutos.
- Incorporar el fumet caliente.
- Echar las hebras de azafrán y la sal.
- Remover para repartir el arroz por toda la paella.
- Hervimos 18 minutos y dejamos reposar.
- Servir.