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Alubias Indias (Rajma)
Aprende a preparar esta receta de Alubias Indias (Rajma), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Ingredientes
1- Comino en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite Vegetal1 Chorrito
- Alubia roja pinta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - AguaCantidad necesaria
- Coriandro en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - SalCantidad necesaria
- Pimentón rojo15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Cúrcuma10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pasta de ajo y jengibre15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Rajma masala5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Colocar las alubias en un tazón con agua y dejar en remojo durante 12 horas.
- Trascurrido ese tiempo, cocinar las alubias rn una olla con agua de 25 a 35 minutos.
- Mientras lavar el tomate y picar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y picar finamente. Reservar.
- Cuando las alubias estén listas, escurrir y trasladar a un tazón. Reservar el caldo en otro recipiente.
- En una sartén con aceite vegetal, sofreír la pasta de ajo y jengibre, el rajma masala, la cebolla, el tomate, el pimentón, la cúrcuma, el comino y el coriandro en polvo, hasta que la cebolla tome el color de las especias.
- Luego incorporar las alubias y verter el caldo poco a poco. Cocinar por 10 minutos a fuego medio. Retirar y servir.
- Utiliza tomates en racimo, que resultan mucho más jugosos y sabrosos.
- Acompaña este platillo con pan indio llamado Roti.
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