Alfajor de nuez

Name: Alfajor de nuez
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Manteca 115 Gramos; Azúcar impalpable 115 Gramos; Huevo 2 Unidades; Cacao amargo 15 Gramos; Harina 250 Gramos; Polvo de hornear 15 Gramos; Nueces picadas 250 Gramos; Dulce de leche repostero Cantidad Necesaria; Chocolate con leche 500 Gramos; Nueces picadas Cantidad Necesaria; Cobertura de chocolate blanco 100 Gramos

Aprende a preparar esta receta de Alfajor de nuez, por Juan Manuel Herrera en elGourmet

Para la masa
Manteca 115 Gramos
Azúcar impalpable 115 Gramos
Huevo 2 Unidades
Cacao amargo 15 Gramos
Harina 250 Gramos
Polvo de hornear 15 Gramos
Nueces picadas 250 Gramos

Para el armado
Dulce de leche repostero Cantidad Necesaria
Chocolate con leche 500 Gramos
Nueces picadas Cantidad Necesaria
Cobertura de chocolate blanco 100 Gramos

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Para la masa

Batir con lira manteca pomada y agregar de a poco azúcar impalpable hasta tener una crema.
Agregar huevos y seguir batiendo.
Tamizar harina, cacao amargo, polvo de hornear y añadir al batido junto a nueces picadas bien chicas. Una vez integrado estirar entre 2 papeles manteca y llevar a frío.
Cortar tapas con cortante circular y cocinar en horno a 175ª C entre 5 y 10 minutos.

Para el armado

Con las panzas para arriba (en la tapa inferior del alfajor) armarlos con dulce de leche repostero en manga.
Sumergir en chocolate baño fundido a baño maría (mezcla de ambos chocolates), retirar el excedente y agregar nueces picadas por encima.
Dejar secar antes de consumir.