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Alboronía con huevos fritos
Aprende a preparar esta receta de Alboronía con huevos fritos, de la mano de por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Aceite de oliva extra virgen3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Berenjena picada1
- Calabaza picada1
- Calabacín picado1
- Cebolla pelada y picada1
- Vino Blanco1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Dientes de ajo pelados y picados2
- HuevosCantidad deseada
- Pimentón dulce1 Cucharadita
- Pimiento verde picado1
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite, añadir la cebolla y un poquito de sal para que sude.
- Una vez pochada la cebolla, añadir los ajos, los pimientos, la calabaza y la berenjena -incorporar en este orden-.
- Rehogar todo junto hasta que la verdura se ablande y vaya tomando color.
- Agregar el pimentón dulce y rehogar sin dejar que se queme.
- Apagar el fuego y verter el vino blanco
- Tapar y dejar en reposo.
- Servir la verdura en un plato, freír los huevos y disponerlos por encima.
- La alboronía es un plato de origen árabe, típico de muchas zonas en España
- La receta tradicional lleva manzana
- Puedes añadirle un poco de esta fruta si deseas un platillo con más personalidad.
- Al hacer los huevos fritos, asegúrate que estén a temperatura ambiente
- Utiliza cantidad suficiente de aceite para que al freír el huevo no toque fondo, evitando que se pegue
- Recuerda que siempre es mejor freír de a un huevo.
- Si quieres, puedes servir la alboronía fría
- En ese caso, la puedes acompañar con huevos duros.