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Albóndigas de Atún con Toques de Madre
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Atún con Toques de Madre, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Arroz blancoc/n
- Atún600 grs
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Cebolla Morada1 unidad
- Cebolla1 unidad
- Cilantroc/n
- Guindilla amarilla picante1 unidad
- Guisantes20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harinac/n
- Huevo1 unidad
- Tomates3 Unidades
- Pankoc/n
- Pan Rallado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picadoc/n
- Salsa de sojac/n
- Sésamo tostadoc/n
- Tabascoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Zanahoria rallada1 unidad
Preparación de la Receta
- Triturar el pescado en una procesadora.
- En un bol, poner el pescado, la cebolla, el diente de ajo picado, la zanahoria, el huevo, el perejil y el pan rallado.
- Condimentar con la salsa de soja y el tabasco.
- Hacer una masa, formar bolitas, pasar por harina, huevo y pan rallado o panko.
- Freír hasta dorar y cocer por dentro.
- Mientras, saltear la cebolla cortada en juliana, el ajo fileteado, la guindilla en rodajas y el tomate en gajos.
- Salpimentar y agregar los guisantes.
- Presentar las albóndigas y espolvorear con sésamo y hojitas de cilantro.