0 Min

Ajoblanco con tartar de gamba roja

Aprende a preparar esta receta de Ajoblanco con tartar de gamba roja, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

4
  • Ajo blanco
  • Miga de pan100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Almendras peladas200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Diente de ajo½ Unidad
  • Aceite de oliva virgen extra200 Mililitros
  • Vinagre de manzanaA gusto
  • SalA gusto
  • Tartar de gamba
  • Lima1 Unidad
  • Gambas rojas16 Unidades
  • Salsa de sojaA gusto
  • Aceite de oliva virgen extraA gusto
  • Aceite de SésamoA gusto
  • Germinados para decorarA gusto
  • Huevas de lumpoA gusto

Preparación de la Receta

  • Para Elaboración :
  • Remojar la miga de pan con agua. En el vaso batidor americano ponemos las almendras, el ajo, la miga, sal, aceite, vinagre y un poco de agua. Trituramos bien hasta conseguir una crema emulsionada. Rectificamos de sal o agua si está muy espesa.
  • Pasamos el ajoblanco por un colador y reservamos.
  • Pelamos y picamos finamente las gambas.
  • Las ponemos en un bol y aderezamos con sal, pimenta, lima, aceite de oliva, aceite de sésamo y soja. Colocamos un cazo de ajoblanco en el plato y el tartar en el centro.
  • Decoramos con huevas, germinados y cebollino.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas