Solomillo de cerdo con salsa de manzana
Verduras asadas con sésamo frutas secas y humus
Aprende a preparar esta receta de Verduras asadas con sésamo frutas secas y humus, por Ana Jimenez García en elgourmet
Ingredientes
- Limón 1/2 Unidad
- 1 tomate rama o 4 tomates de jardín
- Aceite de oliva Cantidad deseada
- Almendra pelada tostada 20 g
- Berenjenas baby 4 Unidades
- Brote de garbanzos cocidos 1 Unidad
- Cebolla tierna 1 Unidad
- Comino
- Mini puerros 4 Unidades
- Mini zucchinis 4 Unidades
- Pasas 20 g
- Pimentón dulce
- Ajo 1 Unidad
- Sésamo tostado
- Tahín 150 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos el hummus. Para ello, en una batidora, colocamos los garbanzos lavados, el 1/2 ajo, el jugo de 1/2 limón, el tahini, un poquito de comino, pimentón dulce, sal, pimienta y un poco de agua. Reservamos.
- Cortamos y pelamos las verduras y las marcamos en la sartén, luego, terminamos de cocinarlas en el horno a 180°C durante 10 minutos.
- Para la vinagreta vamos a mezclar sésamo con las almendras picadas, las pasas, un poquito de tahin y aceite para poder extenderlo bien.
- Para el emplatado, colocamos el hummus en la base, las verduras por encima y terminamos con la vinagreta de frutos secos y un poco de pimentón.
- Servimos.
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