Receta de Trenza de Membrillo y Pastelera

El Pan Nuestro de Cada Día III por

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  • Relleno
  • Crema pastelera c/n
  • Membrillo c/n
  • Amasijo
  • Mezclar harinas con sal, hacer un volcán y en el centro agregar, miel, esencia de vainilla, azúcar, leche y levadura.
  • Comenzar a unir de afuera hacia adentro hasta formar una masa.
  • Dejar descansar por 1 hora.
  • Empaste
  • Mezclar harina con manteca hasta eliminar grumos.
  • dar forma rectangular con film y reservar.
  • Armado
  • Colocar en el medio del amasijo estirado el empaste.
  • Cerrar y dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad).
  • Reservar 1 hora de frio entre vuelta y vuelta.
  • Estirar un rectángulo, cortar 3 tiras dejámdoles unidas en la parte superior de la masa.
  • Unir las puntas y comenzar a trenzar sin presionar.
  •  Colocar en placa enmatnecada
  • Decorar con pastelera  y membrillo (en manga) y dejar levar 1 hora.
  • Llevar al horno a 160 grados por 45 minutos.
  • Decorar con fondant previamente fundido por encima.
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