Receta de Postre Imperial Ruso

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Crema de manteca 1 Kilo
  • Dulce de leche 500 grs
  • Plancha de Bizcocho 1 unidad
  • Plancha de bizcochuelo de frutilla 1 unidad
  • Plancha de bizcochuelo de chocolate 1 unidad
  • Plancha de merengue seco 1 unidad
  • Hojaldre 500 grs
  • Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
  • Picar y cortar un rectángulo de 30 x 40.
  • Hornear a 200 ºC por 10 minutos.
  • Colocar una rejilla sobre el hojaldre presionando levemente.
  • Continuar la cocción por 20 minutos más.
  • Retirar del calor y enfriar sobre la rejilla.
  • Crema de manteca
  • Batir yemas, huevos y azúcar hasta blanquear.
  • Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
  • Cuando llegue a los 118 °C verterlo en forma de hilo al batido de yemas y huevos sin dejar de batir hasta que la preparación enfríe.
  • Cuando la preparación esté a temperatura ambiente se agrega de a poco la manteca pomada batiendo hasta terminar de incorporarla y obtener una crema de textura homogénea.
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