25 Min

Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico

Aprende a preparar esta receta de Tostadas de pimientos y jamón crudo con caramelo balsámico , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

4
  • Pimientos rojos3 Unidades
  • PimientaA gusto
  • SalA gusto
  • Ajos2 Dientes
  • Azucar10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Comino en grano1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Jamón ibérico60 g
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Rebanadas de pan payés4 Unidades
  • Aceite De Oliva100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Aceite balsámico50 cc
     Conversión

    Taza(s)0.33
    Pocillo(s)0.50
    Vaso(s)0.25
    Jarrito(s)0.20
    Cucharada(s)3.33
    Cucharada(s) de té 10
    Cucharon(es)0.19
    Litro(s)0.05
  • Huevos cocidos2 Unidades

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Precalentamos el horno.
  • Luego, colocamos los pimientos en una bandeja apta para horno y los regamos con un chorrito de aceite
  • Los asamos en el horno en función grill
  • Cuando estén dorados y asados, los ponemos en un bol tapados con papel film para que suden y luego, poder pelarlos
  • También se pueden poner en una bolsa cerrada
  • Por otro lado, en una plancha tipo parrilla, doramos las rebanadas de pan y las frotamos con un diente de ajo pelado.
  • Después, en una sartén con aceite, doramos un diente de ajo fileteado
  • Añadimos el azúcar y hacemos un caramelo.
  • Cuando comience a caramelizar, añadimos aceto balsámico y un buen chorro de aceite de oliva
  • Fuera del fuego, le añadimos una pizca de comino.
  • Luego, abrimos los pimientos asados y les quitamos las semillas
  • Separamos la carne de la piel y cortamos.
  • Para terminar
  • Emplatamos el pan tostado y colocamos encima cantidad generosa de pimientos
  • Mojamos con el caramelo que preparamos.

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