- Varios
- Azúcar Impalpable A gusto
- Tueste las almendras.
- Corte le chocolate en trozos.
- Procese el chocolate con las almendras.
- Descaroce los dátiles y corte en cubos pequeños.
- Bata las claras a nieve.
- A la mitad del batido añada el azúcar impalpable.
- Incorpore con movimientos envolventes los dátiles y las almendras con el chocolate.
- Derrita la manteca.
- Tape la base de un molde desmontable con una lámina de papel aluminio.
- Cierre el molde y pincele todas las caras con la manteca derretida.
- Vierta la preparación.
- Cocine en horno medio (180ºC) durante 45 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar en el horno con la puerta abierta.
- Guarnición
- Corte las frutillas en cuartos.
- En un bowl mezcle las frutas rojas, el azúcar y el aceto balsámico.
- Deje macerar durante 20 minutos.
- Bata la crema a 3/4 de punto.
- Presentación
- Sirva una porción de torta en el centro de un plato, encima un poco de crema, espolvoree con azúcar impalpable.
- A los costados sirva la fruta.
