30 Min
Torta de almendras y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Torta de almendras y chocolate , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Chocolate200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Dátiles225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Almendras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Claras5 Unidades
- Azucar impalpable100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Fermento
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Guarnición
- Frambuesas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceto balsámico50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutillas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arándanos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Varios
- Azucar impalpableA gusto
Preparación de la Receta
- Tueste las almendras.
- Corte le chocolate en trozos.
- Procese el chocolate con las almendras.
- Descaroce los dátiles y corte en cubos pequeños.
- Bata las claras a nieve.
- A la mitad del batido añada el azúcar impalpable.
- Incorpore con movimientos envolventes los dátiles y las almendras con el chocolate.
- Derrita la manteca.
- Tape la base de un molde desmontable con una lámina de papel aluminio.
- Cierre el molde y pincele todas las caras con la manteca derretida.
- Vierta la preparación.
- Cocine en horno medio (180ºC) durante 45 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar en el horno con la puerta abierta.
- Guarnición
- Corte las frutillas en cuartos.
- En un bowl mezcle las frutas rojas, el azúcar y el aceto balsámico.
- Deje macerar durante 20 minutos.
- Bata la crema a 3/4 de punto.
- Presentación
- Sirva una porción de torta en el centro de un plato, encima un poco de crema, espolvoree con azúcar impalpable.
- A los costados sirva la fruta.