90 Min
Pastel Chocoflan
Aprende a preparar esta receta de Pastel Chocoflan, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Budín
- Azucar240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Cacao Amargo75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Chocolate Semiamargo245 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.64 Libra(s) 0.54 - Huevos6 Unidades
- Esencia De Vainilla3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Harina180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Mantequilla180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Polvo leudante1 y 1/2 cdta
- Sal1 Pizca
- Caramelo
- Azucar250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Flan
- Huevos9 Unidades
- Esencia De Vainilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche Condensada1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Leche1 y 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Flan
- En un bol mezclar leche, leche condensada, esencia de vainilla y reservar.
- Budín
- Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
- Batir los huevos con pizca de sal, azúcar y vainilla hasta blanquear.
- Unir el chocolate y la harina tamizada con el leudante y cacao amargo.
- Batir 1 minuto hasta integrar.
- En el molde frio volcar la masa de budín de chocolate (reservar 1/3 de la masa para los budines rellenos) y alisar.
- Poner por encima la preparación líquida del flan.
- Cocinar en el horno a baño de maría a 180° C por 1 hora.
- Dejar enfriar 8 horas en heladera y luego desmoldar.
- Servir con frutillas y arándanos.
- Caramelo
- Fundir e azúcar en olla de fondo grueso agregando de a poco hasta obtener un caramelo rubio dorado.
- Volcar en la base de un molde de tubo central de 28 cm diámetro y alto 8 cm
- Pasar el caramelo por sus paredes y reservar.